La autoridad sanitaria en Osorno confirmó el análisis de dos casos de triquinosis detectados en la comuna de San Juan de la Costa, los que activaron de inmediato la alerta entre las autoridades y la comunidad.
Por el momento y a modo preventivo, es que se formuló un llamado para evitar el consumo de carne de cerdo mientras se realizan las pesquisas que permitan determinar el origen del contagio.
La seremi de Salud en la región de Los Lagos, Evelyn Brintrup, detalló que actualmente analizan los casos, con el propósito de “ver dónde están los focos y determinar las acciones a evaluar posteriormente”.
Recordemos que la triquinosis es una zoonosis parasitaria producida por el nemátodo “Trichinella spiralis”. Este parásito se aloja en el intestino y tejido muscular de diversos mamíferos. La principal fuente de infección para los humanos lo constituyen los productos y subproductos derivados de la carne de cerdo y jabalí contaminados.
Cuando los seres humanos consumen carne cruda o poco cocida que contiene larvas de trichinella, estas maduran y se convierten en gusanos adultos en el intestino delgado. Esto lleva varias semanas. Los gusanos adultos producen larvas que viajan por el torrente sanguíneo a diferentes partes del cuerpo. Luego se depositan en el tejido muscular.
Los signos y síntomas de la infección por triquinosis y la gravedad pueden variar. Esto depende de la cantidad de larvas consumidas en la carne infectada.
Es posible que los casos leves de triquinosis (aquellos en los que hay una pequeña cantidad de parásitos en el cuerpo) no causen signos ni síntomas. Los síntomas se pueden manifestar con una infestación moderada o abundante, es decir, cuando hay una gran cantidad de parásitos en el cuerpo. Estos síntomas suelen empeorar a medida que las larvas de ascáride (triquina) circulan por el cuerpo.
Las autoridades llamaron a la prevención, sobre todo para el consumo de carne de faenas domiciliarias.
